Пирог "соты" с квашенной капустой и мясным фаршем

 

Каких только способов и приёмов нет

по разделке теста.

Вот посмотрите на этот вариант.

Казалось бы очень простой рецепт,

но пирог по нему получается настоящим

кулинарным шедевром.

1420924320_pirog_sotuy (604x295, 51Kb)

Само его оформление приведёт в восторг.

Очень красивый и аппетитный.

Знакомьтесь с рецептом

и обязательно его приготовьте.


Ингредиенты

на тесто:

Теплая вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Майонез — 3 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1,5 ст. л.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Мука — 800 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

на начинку:

Мясной фарш — 250 г
Квашеная капуста — 400 г
Морковь — 2 шт.
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Лук —1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Распустить дрожжи в 150 мл воды,

добавить 1 ч. л. сахара.

Перемешать и отставить в сторону

до появления "шапочки" дрожжей (минут 10–15).
В чашке смешать

теплую воду, соль, майонез, яйца,

сахар, пищевую соду.

Влить дрожжи, перемешать.
Муку просеять и порциями всыпать в чашу.

Замесить мягкое тесто.

В конце замеса влить растительное масло

и хорошо вымесить тесто.
Чашку с тестом накрыть плёнкой

и поставить в тёплое место на 1,5 часа

до увеличения в объёме.
Приготовить начинку.

Мясной фарш слегка обжарить

на растительном масле, посолить.

Добавить квашеную капусту

(предварительно отжав сок),

добавить морковь,

натертую на крупной терке, лук, мелко порезанный,

сахар и все вместе обжарить минут 15.

Остудить.
Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм

(стол подпылить мукой при необходимости).

Выдавить из теста стаканом кругляшки

диаметром примерно 7,5 см.

Положить начинку (1 ст. л. хорошую)

и защипать только кончики.
Дно формы застелить бумагой для выпечки

и смазать всю форму растительным маслом.

Укладывание заготовок начинать с середины.

Второй ряд выкладывать между заготовками.
Заполнить всю форму заготовками

и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать пирог примерно 40–50 минут

Коллекция Рецептов


Архив комментариев


Блухи   Воскресенье, 11 Января 2015 г. 00:57 ()
Какая красота!!!Обязательно попробую,но немного не поняла-зачем дрожжи и сода вместе.

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 01:06
Agnishanti
сода обычно используется в выпечке как разрыхлитель......